中温淀粉酶 酶活力：2000u/g 食品酶制剂

基本信息

产品名称：中温淀粉酶

CAS：9000-90-2

标准：企标

类别：天然食品

行业：食品

领域：食品加工酶制剂

下延产品：味精、饴糖和葡糖糖等

质量标准

含量：99%

酶活力：2000u/g

理化属性

外观：白色粉状

包装

包装：25KG/牛皮纸袋

运用

运用：本产品是一种内切酶，能随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4糖苷键。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖。

用法用量

用法用量：味精、饴糖和葡糖糖等工业：可根据工艺要求制成淀粉乳，调PH6.2左右，每吨加入本品0.6-0.7升左右（2万u/ml）。如采用间歇液化，液化罐迅速升温到95-100℃，保持30分钟左右；如采用喷射液化，喷射温度可在105℃左右，且95℃保持60分钟，至液化完全。