| CAS | 9012-54-8 |
|---|---|
| 型号 | 纤维素酶 |
| 酶活力 | 10万u/g |
| 是否进口 | 否 |
基本信息
产品名称：纤维素酶
CAS：9012-54-8
类别：天然食品
行业：食品
领域：酶制剂
下延产品：谷类、豆类食品
纤维素酶是一类酶类蛋白质，它们能够分解纤维素，这是一种多糖类化合物，主要存在于植物细胞壁中。纤维素是由许多葡萄糖分子组成的聚合物，它们通过β-1,4-糖苷键相互连接，使得纤维素非常难以降解。纤维素酶能够打破这些连接，将纤维素分解成较小的糖分子，通常是葡萄糖。
质量标准
含量：99%
酶活力：10万u/g
理化属性
外观：褐色粉状
包装
包装：25kg/纸板桶
运用
运用：酶制剂。主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮；淀粉、琼脂和海藻类食品的制造，最大使用量5～6g/kg干物质；酿造原料的预处理；消除果汁、葡萄酒、啤酒等中由纤维素类所引起的混浊等；红茶、绿茶等的速溶化等。
