丙酸钙 99% 食品防腐剂

基本信息

产品名称：丙酸钙

CAS：4075-81-4

标准：企标

类别：食品

行业：食品

领域：防腐防霉剂

下延产品：面包、糕点、甜食、酱油等食品

质量标准

含量：99%

理化属性

外观：白色粉状

包装

包装：25KG/复合编织袋 可拆分

运用

运用：在食品工业中，丙酸钙对霉菌、革兰氏阴性菌和好气性芽孢杆菌有很好的，而对酵母生长的影响不大，可广泛应用于面包、糕点、甜食、酱油等食品以及饲料防霉防腐。比苯甲酸钠、山梨酸钾等有更好的效果。

用法用量

用法用量：使用限量：GB 2760-96(g/kg)：面包、醋、酱油、豆制食品、糕点，2.5；生面湿制品(指切面、馄饨皮)≤0.25(以丙酸计)。 FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg(单用或与丙酸、山梨酸及其盐类合用量)。日本(以丙酸计)：2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西点。1.0g钙盐(一水盐)相当于丙酸0.790g。用量过多会阻止面包酵母生长，损害风味。能阻止黑曲霉(Asp．Niger)、好气性产芽孢菌(B．Subtilis)生长。 USDA，9CFR，§318．7(2000)：面粉制品，0.32%(以小麦粉量计，单用或与丙酸钠合用量)。 USDA§381．147(1994)：新馅饼面团3%(以小麦粉量计)。