| 主要用途 | 食品着色 |
|---|---|
| 执行标准 | 企标 |
| CAS | 874807-57-5 |
| 型号 | E100 |
| 包装规格 | 10KG/纸箱 |
| 来源 | 天然着色剂 |
| 主要着色成分 | 红曲红 |
| 有效物质含量 | 100％ |
| 含量 | 100％ |
| 色素含量 | 100％ |
| 是否进口 | 否 |
基本信息
产品名称：红曲红色素
CAS：874807-57-5
提取来源：TR102红色（色价100）
类别：食品
行业：食品
领域：红曲红
质量标准
含量：E100 | ≥E60
理化属性
外观：红色粉状
包装
包装：10KG/纸箱
运用
1. 可广泛用于酱卤制品、灌肠制品、腌腊肉制品、方便米面制品、调味品、膨化食品、配制酒、果冻、糕点、糖果、焙烤食品馅料。
2. 抑菌和杀菌，红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且安全、稳定，具有一定保健的着色剂，已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。近年来，日本发明了许多红曲色素应用方面的专利，有望开发红曲红新的应用领域。
3. 能赋予肉制品特有的肉红色和风味，抑制有害微生物的生长，延长保存期，且安全性能高。
4. 在酱油酿造中使用糖化增香曲，可使原料全氮利用率和酱油出品率，同时酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜，质量优于普通工艺酱油。
